Oh taj magični japanski zeleni čaj. Često ga sanjam. Sanjam taj opor ukus na ustima. Ali nije samo do čaja. Znate li sa kakvim ljudima me čajevi upoznaju? Da znate, vrlo brzo biste krenuli u taj magični svet. Možda je do čaja, a možda i do mene. Probaj senchu, matchu, gyokuro… assam, pu erh, darjeling.. probaj, okusi, doživi.. Doživi taj magični spoj slatkoće u ustima, doživi da ti se mozak uključi i da jednostavno čaj postane obrok…
Zašto ovo sve pričam? Da li znate koliko čajevi mogu biti moćni ukoliko ste sportista, rekreativac? Veoma moćni.. Da li znate da kako se čistite spolja tako treba i iznutra? A kineska poslovica kaže da se organizam može čistiti čajem..
Čaj se pije u mnogim zemljama, u Japanu je čaj nacionalno piće. Svaki od naroda doživljava ovaj napitak na sebi svojstven način, a sam odnos prema načinu ispijanja čaja nam daje i potpuniju sliku o državi i narodu koji ga konzumiraju.
Da li znate da Japanci imaju posebnu ceremoniju čaja koja traje satima? Svaki pokret ima svoju simboliku i svrhu a svaki gutljaj okrepljuje telo i duh.
Slušajući opuštajuću japansku muziku uz tradicionalno pripremanje čaja možete osetiti potpunu lepotu i shvatiti mudrost japanskih učitelja, a pritom meditirati, družiti se i jednostavno osloboditi iz sebe ono što ste vi…
Pričam sve ovo jer mene čaj vodi tokom treninga.. Velika količina antioksidanata, gvožđa, kalcijuma, sve ono što vam je potrebno i što ponekad ne možete da nadoknadite ishranom upravo zbog ubrzanog tempa života..
Da li znate da postoje čajevi koji se prelivaju do 7 puta? Čak 7?!? Da, zamislite koliko su oni čisti, zdravi i zamislite kako oni deluju na vas? Iz mog ugla gledano koža mi je lepa, zubi se ne kvare, daju mi snagu na treninzima, jačaju imunitet, štite me od gripa, stabilizuju krvni pritisak..
Mislim da nema ništa lepše od dobrog zimskog treninga i vrućeg čaja na nekoj polici, podu.. gde god..
I tako.. Dok ja u radnjici pričam o poreklu čaja ljudi su zainteresovani, uzbuđeni, drago im je što postoji neko ko će im makar malkice približiti šta je to toliko genijalno u čaju.. Isto tako ne smatram da sam stručnjak, samo uživam.. Uživam kad trčim, kad pružim ljubav i dobijem je za uzvrat. To je usko povezano i sa ispijanjem čaja. Čaj daje mnogo, a traži za uzvrat mir, posvetu..
Za svaku priliku
Čajevi su odličan izbor koje god doba godine bilo. Mogu se piti hladni ili topli, podjednako su lepi. Različiti čajevi imaju različitu namenu. Tako se neki piju kako biste smršali, neki snižavaju holesterol i očiste organizan od raznih toksina. Organizam preopterećen otrovima iz hrane i pića najbolje čiste čajevi, uvrstite ih obavezno u svoj postpraznični detoks meni. Kada želimo da ostanemo budni, opet su tu čajevi. U slučaju da je insomnija naš problem, ponovo će nam pomoći – čaj! Lekovitost koju čajevi poseduju otkrivena je još na dalekom Istoku, gde se veruje da su ovi napici izvor radosti i mudrosti. Čajevi su danas nešto u čemu svakako uživamo.Postoje dve velike grupe čajeva – pravi čaj (dobija se iz biljke Camelia sinensis) i biljni čaj koji se priprema od raznih lekovitih trava.
Pravi čaj sadrži kofein, pa se najčešće koristi kao stimulativno ili umirujuće sredstvo, dok se napici od bilja uglavnom upotrebljavaju kao lekovito sredstvo u narodnoj medicini. Drvo čaja zimzeleni je grm ili stablo sa tamnozelenim listovima i belim, krupnim cvetovima vrlo prijatne arome koja podseća na jasmin. Napitak se može praviti od svih delova biljke, ali se u tu svrhu ipak najčešće koriste listovi, najbolje sa mladog grma, jer čaj u tom slučaju ima jače dejstvo i na većoj je ceni. Postoje četiri osnovne vrste pravog čaja, koje se razlikuju po načinu obrade listova nakon berbe, pri čemu se kao glavni kriterijum izdvaja stepen oksidacije. U pitanju su crni, zeleni, beli i oolong čajevi…
Jedna legenda o nastanku čaja koju prenose budisti govori da je osnivač zen budizma u Kini, budistički monah Bodidarma, bio u stanju da meditira i po 18h dnevno ali je to bilo veoma teško pošto su mu se kapci stalno sklapali. Iz tog razloga, odsekao je sebi trepavice i više nije mogao da zatvori oči. Njegove trepavice koje su pale na zemlju postale su prvo semenje čaja i iz njih je izraslo rastinje. Potom je Bodidarma od njih napravio čaj i iznenadio se jer je shvatio da ga ovaj napitak dugo održava u budnom stanju. Zato čan budisti već vekovima koriste čaj zarad veće svesnosti i koncentrisanosti tokom meditacije
Cvetanje trešnje u Japanu
Svakog proleća, počevši od najjužnijeg ostrva Okinave, pa do najsevernijeg Hokkaida, u Japanu počinju da cvetaju trešnje, a građani Japana u čijem delu zemlje se široko otvore belo-ružičasti cvetovi, ponašaju se kao da je u njihov kraj stigao karneval.
Hanami bukvalno znači „gledanje cveća„, ali, kad Japanci kažu cvet, to najčešće znači cvet trešnje, koji se smatra jedinstvenim simbolom lepote, ali i kratkoće trajanja života.
Tokom dve nedelje, koliko otprilike traje cvetanje trešanja, zaposleni u preduzećima, članovi različitih udruženja, drugovi iz razreda i kolege sa studija, čitave porodice, ljubavni parovi, pokušavaju da dođu do što boljeg mesta ispod neke rascvetale trešnje, gde će se družiti, pevati, piti, jesti, zabavljati na različite načine. Veoma je često da jedan ili nekoliko članova grupe dođu uveče u park, ili u voćnjak u kome ima rascvetalih trešanja, samo da zauzmu što bolje mesto za svoje prijatelje, kolege, članove porodice – koji će se tu okupiti tek sutradan popodne(!). Za takve osobe postoji i poseban izraz „hanami no bašjo tori“ 花見の場所取り, što znači “ čovek koji zauzima mesto za hanami“. Koliko je to važno „privremeno zanimanje“, govori činjenica da postoji posebna usluga za one koji poseduju GPS na mobilnim telefonima, kojim ih usmeravaju do najboljih mesta sa kojih mogu da se vide rascvetale trešnje.
Camelia Sinensis – Biljka Čaj
U planinskim vrletima jugoistočne Azije, poput raširenih prstiju, nizom lanaca, spušta se u kinesku pokrajinu Yunnan, Indokinu, Burmu i indijsku pokrajinu Assam, biljka Camelia Sinensis. To je drvo koje ima zimzelene, nazubljene, kožaste izdužene listove sjajno zelene, a na donjoj strani zagasito zelene boje. Mirisni su mu cvetovi beli do svetloružičasti, poput cvetova jabuke, a plodovi okrugli u tvrdim ljuskama poput lešnika. U Assamu izraste i do 20m u visinu.
Čajevac traži puno topline, sunca i vode baš kao što i osetite kada ispijate čaj od ove biljke. Toplinu koju ona pruža i osećaj slobode ne može da se opiše, može samo da se doživi.
Čajevac ne uspeva na tlu koje zadržava vlagu, već na poroznom tlu, dovoljne dubine da dopusti slobodno širenje korenja koje bude nekad i do 6m duboko.
Čajne plantaže na velikim visinama, čak i u tropskim krajevima, zna pokriti sneg, ali to ne škodi čajevcu već zahvaljujući nešto sporijem rastu listova (takva područja su Darjeeling, Yunnan u Južnoj Kini) daju najkvaltetnije čajeve na svetu.
Aroma i ukus čaja ne zavisi samo od biljke već i od mesta gde raste, nadmorske visine, podneblja i tla. Pored toga tu je i ljudski faktor u pogledu prerade listića jer postoji dosta metoda, pa tako nastaju i različiti čajevi kao što su zeleni, crni, beli…
Marokanska izreka o čaju:
“Prva čaša je kao život – GORKA. Druga čaša je kao ljubav – SLATKA. Treća čaša je kao smrt – BLAGA“
Mogla bih pisati još puno o osećaju koji me vodi.. U stresnom životu koji vodimo, zaboravili smo na lepotu dokolice, uživanja u poslepodnevnom čaju i laganom razgovoru.. Svaki ovakav momenat je podsetnik na lepotu života. Baš kao i podsetnik na to da male stvari čine život lepšim…
13 komentara. Leave new
Čitam tekst, pijem čaj i uživam…
Hvala zeko :*
Taj čaj napitak je naj!
Maja je zaista pravi poznavalac, samo je skromna… 🙂 Pravo je zadovoljstvo kad svratimo u Kuću dobrog čaja, a tamo Majče da nas posavetuje i ugosti! <3
Hvala Marijana 🙂 :*
Pitanje za poznavaoce caja: kako bi trebalo da se priprema zeleni caj (idealna temp. vode, koliko dugo caj da „odstoji“, …)?
Hvala
Zavisi koji zeleni čaj. Neki zeleni čajevi se prave i na 60 stepeni. Uglavnom, čajevi do kojih mi možemo lako da dođemo (a zeleni su) pripremaju se na 70-80 stepeni. Dva do tri minuta stoje u toj vodi, ne više. Neki čak idu i na minut. Bitno je da nije ključala voda i da se ne ostavi duže od 3 minuta. Temperaturu vode možeš da namestiš tako da pre ključanja, kada krenu oni sitni mehurići skineš sa vatre ili da, ako ti proključa ostaviš 6-7minuta sa strane. Opet zavisi minutaža koju ćeš ostaviti od toga da li presipaš čaj u drugu šolju (čime se naravno hladi), zavisi od posude u koju stavljaš.. Proceniš sam.. 🙂
Možda deluje komplikovano, ali veruj mi da nije, sve se isplati zarad lepog i zdravog ukusa. A treba da uzmeš u obzir koliko je trebalo vremena da prođe da čaj stigne u tvoje ruke… Zato ga treba ceniti i uživati u njemu 🙂
Majo znas li tacno koji caj koriste budisti jer i ja meditiram pa bih bas zeleo da isprobam? Hvalaa tii 🙂
Pa ovako 🙂 Probaj da meditiraš uz neki japanski zeleni čaj. Ja sam do sada uspela da dođem samo do Japanske Senche mada ih ima jaaako puno. Oni su toliko blagi, ostavljaju jako lep ukus u ustima, prelivaju se do tri puta a svaki preliv je drugačiji. Ako meditiraš, pa preliješ ovaj čaj osetićeš koliko se oko tebe menja energija, razmišljanje.. Osetićeš snagu, zadovoljstvo jer to je ono što pruža ovaj grm..
Kinezi na taj način izražavaju zahvalnost za dosadašnje učenje, a tako možeš i ti da se zahvališ npr jer se u tom momentu osećaš lepo.
Možeš da meditiraš i uz Ajurvedske čajeve. To su ti čajevi sastavljeni od začina. Ajurveda ti je posebna medicina. Prema Ajurvedi koren svih bolesti leži u duhu čoveka. Ako je duh „čist“ bićemo i mi čisti. Imaš par lepih mešavina sa kardamomom, karanfilićem, đumbirom, korom narandže, bobicama kleke, koenom maslačka.. Ako svaki ovaj začin – biljku pronađeš na netu videćeš da ove mešavine imaju smisla. Često ubacuju i sladić pa ostane onako lep – sladak ukus u grlu.
U svakom slučaju možeš i da eksperimentišeš. Jer svi smo mi različiti. Organizmi su nam različiti. Ne postoje pravila. Postoji samo jedno i osnovno a to je da slušamo svoje telo.
Svako dobro i ako treba još neki savet – Tu sam 🙂
Pozdrav
„Iako vlada euforija u vezi s pijenjem zelenog čaja, želim da upozorim. Kao i kafa, zeleni čaj dovodi do povećavanja nivoa hormona stresa, adrenalina i kortizola, a oni do povećanja masnoće u krvotoku. Zeleni čaj, isto kao i kafa, ima i loše dejstvo, a to je da blokira upijanje kalcijuma iz hrane. Mogao bi da bude jedan od značajnih faktora nastanka osteoporoze, jer kosti nemaju dovoljno kalcijuma. Zatim, bogat je taninima. Tanini blokiraju korisne namirnice, posebno gvožđe“ – kaže doktor opšte prakse Petar Borović.
Doktor Borović posebnu pažnju skreće na istraživanje koje je pokazalo da su deca koja su pila zeleni čaj, čak i po preporukama lekara, imala deset puta češće anemiju nego ona koja nisu pila zeleni čaj, i imala su nekvalitetna crvena krvna zrnca.
„Zbog svega toga, savetujem nanu, kamilicu i šipak. Posebno je dobar hibiskus jer sadrži puno A i C vitamina. Ne bih preporučio zeleni čaj. Šoljica kafe u organizmu ostaje 72 sata, a isto toliko ostaje i zeleni čaj. Šoljica kafe može da izazove poremećaj rada srca tri sata. Potpuno je isti efekat i zelenog čaja i zbog toga smatram da ga treba izbegavati“ – objašnjava doktor Borović.
Nisam doktor ali mogu nekom logikom da sagledam ovaj komentar ovako: Naravno da nećemo ispijati 10 šolja čaja na dan. I naravno da ćemo, opet kažem, slušati svoj organizam. Potrebno je samo biti umeren. I nisam mislila samo na zelene čajeve. Od biljke „čaj“ nastaju i beli čajevi koji nemaju kofeina i koji se mogu piti i uveče.
Onda, npr od svih čajeva Bancha – zeleni čaj ima najviše kalcijuma, preporučuje se i za lice, kao maska.. Bancha je odličan izbor kod trudnica u naravno preporučljivoj dozi od 2 šoljice dnevno jer ima dosta cinka i vitamina C.
I slažem se oko toga da naši domaći čajevi treba da se piju. U poslednje vreme sve više razmišljam o tome. Jer kao što treba jesti hranu koja je iz naših krajeva isti je slučaj i sa čajevima. Npr koren maslačka ljudi retko piju a veoma je zdrav.. O tome možemo u nekom drugom tekstu.
Svidja mi se tvoj tekst, lepo pišeš i imaš smisla…. profesionalna primedba jer sam ja prof književnosti. Volela bih da saznam gde možemo da nabavimo pravi zeleni čaj za trkače. Čajeva ima svuda, ali je veliko pitanje koji su stvarno pravi čajevi.
Hvala puno, mnogo mi znači stručno mišljenje. Pravi zeleni čaj možete kupiti u Beogradu u Kući Čaja i ima ga kod nas u radnji u Novom Sadu. Radnja se zove Kuća Dobrog Čaja. Radimo i dostavu tako da se možete javiti, zavisi odakle ste i šta vam je jednostavnije. Postoji jako puno vrsta zelenog čaja, zato pitajte slobodno trgovca da Vam objasni razliku. I sigurno ćete pronaći nešto što Vama odgovara. U svakom slučaju, tu sam i ja da uskočim ako treba pomoć 🙂