Zaboravite na rernu: Veganska raw lazanja (ukusnija nego što biste očekivali)

U seriji „čudnih“ recepta koje pravimo i testiramo za vas na prvom mestu našla se veganska raw lazanja. Iskrena da budem, lazanju sam pravila sam jednom u životu, tako da je lenjost, a ne vegetarijanstvo razlog zašto mi je ova raw varijanta privukla pažnju. Ako nema pečenja – onda se pravi brže? Da, ne, možda? I da i ne. Jedina „mana“ ovog recepta je što jedan sastojak morate da potopite u vodu najmanje 4 sata ranije. Dalje voda sve radi sama, ali to vam onemogućava da budete u fazonu e jede mi se lazanja ajd da je napravim…. za par sati.

Sastojci, skromno i nabavljivo:

Za „pastu“ koristimo:

• 4 manje tikvice isečene na trakice – ja sam koristila peeler ali može i nož da posluži.
• Par kašika maslinovog ulja
• Kašicica soli

Isecite tikvice i marinirajte ih u ulju i soli dvadesetak minuta – po želji možete dodati i druge začine ali tikvice ih verovatno neće najbolje upiti.

Za paradajz sos koristimo:

• 250g paradajza sušenog na suncu (ovo možete da kupite u prodavnicama ili napravite sami)
• jedan paradajz tipa bivolje srce
• 1 čen belog luka
• 1 kašika iseckanog crnog luka
• par listova sveže bazilike
• kašika maslinovog ulja
• prstohvat soli

sve ovo stavite u jači blender i pulsirajte do željene gustine.

Za sirasti deo koristimo:

• 250g indijskog oraha ostavljenog najmanje 4 sata u vodi
• pola šolje vode (oko 100 ml ili manje)
• malo soli
• kašika maslinovog ulja

procedite orahe i izblendajte sa ostatkom sastojaka – savet je da vodu dodajete postepeno jer može da bude previše tečno.

A sada – ređanje!

• Tikvice su vam osnova i moj savet je da ne štedite na njima. Mi smo ređali dosta tanke kore što se osetilo pri sečenju.
• Dakle slažite tikvice naizmenično da naprave kockastu osnovu.
• Nakon tikvice red paradajza, pa red belog sosa.
• Tako četiri puta.
• Zalijte vrh sa malo maslinovog ulja + pospite bazilikom ili drugim začinima.

Veganska lazanja – serviranje

Najbolje je da je klopate odmah dok je sveža – ukoliko ste pazili sa vodom, i stavili dovoljno tikvica trebalo bi da vam ispadne čvrsta i laka za sečenje.

Ostatke možete da pokrijete folijom i stavite u frižider. Ako ih bude 🙂  Nas je ukus oduševio – posebno crveni sos. Ima toliku jačinu da vuče jelo maltene sam. Sirasti deo zahteva vežbanje. Bolji blender i pravi odnos vode. Neki vegani dodaju malo limuna ili kvasac zbog jačeg ukusa. Istražite internet 🙂

Alternative:

• Vegetarijanska opcija dozvoljava sir pa možete da eksperimentišete sa raznim mladim i belim sirevima i kačkavaljima.
• Tikvice možete da propržite na maslinovom ulju ako vam raw opcija nije zanimljiva a onda sve zagrejete u rerni. Neki to vole vruće 🙂
• Mesna alternativa podrazumeva da odvojeno pržite mleveno meso i dodate u crveni sos. Nismo sigurni kako bi ispalo ali igrajte se 🙂