Vitamini i minerali

Vitamini su organske materije neophodne za normalno funkcionisanje našeg tela. Od njih zavise rast, regulacija metabolizma, krepkost, aktivnost i dobro zdravlje. Čak i nedostatak samo jednog vitamina može dovesti u opasnost čitav ljudski organizam. Vitamini su jedan od šest osnovnih hranljivih sastojaka, pored ugljenih hidrata, masti, proteina, minerala i vode.

Svakog dana sve je više dokaza da su vitamini višestruko korisni: sprečavaju rak, poboljšavaju imunitet, snižavaju krvni pritisak, pomažu upotrebu energije, izoštravaju pamćenje, ublažavaju artritis, jačaju kosti…

5 na dan

Uloga vitamina je veoma važna za naše zdravlje i zato ih ne smemo zaboraviti u ishrani. Najlakši način da ih unesemo jeste program “5 na dan” koji kaže da svakog dana treba da unesete 5 porcija voća ili povrća. Dok ne prepevamo sa engleskog pogledajte sledeći video:

Gde pronaći vitamine?

• vitamin A (za dobar vid, zdravu kožu, imunitet): šargarepa, zeleno i žuto povrce, jaja, žuto voće, mleko i mlečni proizvodi
• vitamin B1 (za dobre nerve i energiju): kvasac, integralni hleb, zrna pšenice, krompir, nemasna svinjetina, mleko
• vitamin B2 (za snagu i rast): svinjska džigerica jetre, pivski kvasac, kelj, spanać, mleko …
• vitamin B6 (za trudnice i decu): integralni hleb, teleca džigerica, skuša, sušena sojina klica, mahunarke, paprike…
• vitamin B12 (za zdravu krv): svinjska džigerica, teleći bubrezi, skuša, morski losos…
• vitamin B7 (za zdravu kosu i kožu): integralni hleb, jaja, šampinjoni, kvasac, mleko…
• vitamin C (kiseli unutrašnjni telohranitelj): crna ribizla, paprike, brokoli, kivi, kelj, jagoda, grejpfruit, narandža…
• vitamin D (sunčani vitamin za jake kosti): riblje ulje, losos, grgeč, riba, jaja, maslac
• vitamin E (borac protiv slobodnih radikala): avokado, paprika, kelj, maslac, jaja…
• vitamin K (zaceljuje rane, koristan je za kosti): prokelj, keleraba, karfiol, pileće grudi, govedina, šampinjoni
• vitamin F (koža i kosa): biljna ulja, lan, suncokret, soja, kikiriki, orasi, bademi…
• Biotin (kosa, mišići): jezgrasti plodovi, voće, pivski kvasac, integralni pirinač…
• Bakar (krvotok): pasulj, boranija, grašak, šljive, integralna pšenica…
• Cink (nokti, koža): pšenične klice, semenke, jaja, mleko u prahu, senf…
• Fosfor (Energija i snaga, desni, zubi): integralne žitarice, jaja, semenke, jezgrasti plodovi…
• Folna kiselina (sprečava anemiju, pojačava apetit): šargarepa, kvasac, žumance, dinja, kajsija, crno ražano brašno.
• Gvožde (jača otpornost organizma, krvotok): žumance, jezgrasti plodovi, suve breskve, pasulj, zob..
• Hlor (varenje, gipkost, sprečava opadanje kose): masline
• Hrom (snižava krvni pritisak): kukuruzno ulje
• Jod (štitna žlezda, kosa, zubi, mentalna aktivnost): crni luk
• Inozit (sprečava opadanje kose, hrani moždane ćelije, snižava holesterol): dinja, grejpfrut, suvo grožde, kikiriki, kupus
• Kalcijum (gradnja ćelija, kostiju, nervnog sistema: sprečava zamor): integralne žitarice, zeleno povrće, jezgrasti plodovi, mleko i mlečni proizvodi, orasi, susam
• Kalijum (reguliše krvni pritisak i dobro utiče na alergije): agrumi, dinja, paradajz, jabukovo sirće, banana, krompir, suve kajsije
• Magnezijum (nervi, mišići, srce, zubi): smokve, limun, grejpfrut, badem, tamno zeleno povrće.
• Selen (tkivo): mekinje, pšenične klice, crni luk, paradajz, prokelj, brazilski orah

Koje je vaše omiljeno voće ili povrće? Ukoliko znate ukusan i jednostavan recept za obrok pun vitamina, podelite ga sa nama.